الثلاثاء، 22 نوفمبر 2016

أبراج هذا الأسبوع مع رجوى سعيد





برج الحمل: انت تخضع لعناية الفلك وقد تتبخر بعض الهموم وتجد لبعض الامور الصعبة حلول. ابشر بفترة يلوح فيها الامل من جديد لبدء حياة جديدة. رسالة مفرحة اوخبر من طريق بعيدة. امرأة ستلعب دورا مهما في حل قضية عملية لكن العمل ما زال متأرجحا.احتمال حل لموضوع سكن وقد تقدم الى طلب قرض مالي. الصحة جيدة رغم عسر الهضم وتعب الركب.الحساب الفلكي: مناقشات عائلية وخلافات في الرأي.

برج الثور: اخبار سفر. ستتحرر من مشكلة متعلقة برد اعتبارك. الرمز يقول انت صاحب الحل لاي مشكلة تعاني منها. لا تعظم الامور. ضرورة اخذ الحيطة والحذر والتكتم على جميع المواضيع. فان الثرثرة هي عدوك الاول. تأخير في ايجاد حلول عملية. كن واقعيا في الحب ولا تطلب من الشريك ان يلعب دور روميو. العاطفة في خطر لانك محاط باعداء يكيدون لك احذرهم. الصحة جيدة بعض الزكام والحساب الفلكي: لا تأخذ قرارات عشوائية.

برج الجوزاء: قلق من امرأة في محيطك قد تلعب دورا مبطنا. رسالة تدافع فيها عن نفسك وتصل لمبتغاك. بعض الارق في الليل. خيانة من صديق . مشكلة عملية تمر بسلام. اذا كنت تسعى للهجرة فهناك اوراق قبول بانتظارك واذا كنت تنتظر رد خبر بخصوص طلب عمل او مال فابشر بالخير. فترة صعبة في العاطفة تشعر فيها بالوحدة بعد ان يبتعد عنك شخص عزيز على قلبك. الحساب الفلكي: تلقى دعما من رجل نافذ

برج السرطان: تنشغل بموضوع اوراق مفيدة على صعيد العمل والمال. تسمع اخبار طيبة وتصلك رسالة من شخص عزيز على قلبك. لا تتذمر من الوحدة العاطفية فالوقت غير مناسب للمغامرات العاطفية. بداية نجاح في الانشطة العملية لكن لا تتحدث عن امورك فالبعض قد يضع في طريقك عقبات. تحسن في وضع المال. الصحة: سوف تتبع نظام غذائي والحساب الفلكي: الحظ الى جانبك.

برج الاسد: فترة تعب وارهاق. تنشغل بامور لها علاقة بميراث او تعويض عملي. تغيير جذري قد يحدث وتتجه نحو الانفراجات رغم العوائق. خبر غير سار يقلقك قد يتعلق بمرض احد المسنين من حولك. لا خوف على الوضع المادي فانت مستقر. فرح في محيط الاصدقاء ومشروع عاطفي على الابواب. يصلك خبر تنتقل على اثره الى مرحلة جديدة حلوة. الصحة: اوجاع ظهر. الحساب الفلكي: مشاكل عائلية.

برج العذراء: انفراجات. شفاء من امراض. موضوع قانوني شائك في طريقه الى الحل. احذر من امرأة حاقدة متربصة لك . واذا كنت امرأة مطلقة او ارملة فقد تجددي حياتك العاطفية. مدخول مالي جديد. مصالحات في محيط الصداقات لكن احذر الاستغلال المادي من قبل اقرب الناس. الحساب الفلكي: تتحرر من امر قديم.

برج الميزان: مشروع عمل جديد او مسؤولية جديدة في العمل. امرأة طيبة تبادر الى استقطاب عاطفتك. مدخول مالي بسيط لكن الاعباء المالية ستشغلك هذه الفترة وتسبب لك بعض الاحراج. مشكلة قانونية تواجهها في العمل لكنها تمر بسرعة. احذر من مراقبة احد الاعداء لك. الصحة : الارجل والحساب الفلكي: خيار صعب يتعلق بموضوع انتقال.

برج العقرب: احداث صعبة وغير منتظرة تجعلك فاقدا للصبر. قد تضطرك الظروف للانتقال الى مكان جديد. انتبه من محيطك فالبعض يضمر لك الشر. انت عنيد وقوي وكأنك قررت مجابهة هؤلاء الاعداء. العاطفة تتجدد وتجد من يسعى لاخذ رضاك. الصحة: الجلد وخربطة في الهرمونات. الحساب الفلكي : لا تأخذ قراراتك تحت تأثير الغضب فقد تندم

برج القوس: سوف تحاول ترطيب الاجواء مع اشخاص لا تحبهم لكن الظروف تتطلب منك دبلوماسية . زيارات واتصالات مفيدة. قد تلجأ الى شخص نافذ لحل موضوع عملي. موضوع مالي شائك في طريقه الى الحل. انت تحكم التصرف بعقلانية لانك تعلم انك في وضع حرج والامور بحاجة الى روية وسوف تخرج من هذه الازمة. انتبه من خيانات في محيطك والبعض يجيد فن التمثيل. الحساب الفلكي: استشارات مفيدة

برج الجدي: حدث غير متتظر يشعل الغضب في نفسك. وعكة صحية بسيطة. يحاول احدهم اختراق خصوصيتك. لا تكن" اعمى القلب وفاتح العينين" احذر الناس من حولكمع انك تجيد فن الشك. فترة تشعر فيها بتعب وقيود في العمل. مشكلة عاطفية يبادر على اثرها الشريك بما يرضيك. الحساب الفلكي: انتبه لوجع الرقبة والظهر.

برج الدلو: موضوع مالي يجد حلا له عن طريق القانون. تتأكد من موضوع يتعلق باشخاص لا يضمرون لك الخير. انت بمأمن من كل ما هو مكروه لا تخشى فحذرك سوف يحميك . تلعب دور الوسيط بين اشخاص متخاصمين. اعباء مالية ترهقك ومنافسات في مجال العمل. لا تخف فانت محمي واذا كنت تشعر بغبن في مجال العمل فابشر بخبر يفرحك. احذر الاستغلاليين. الحساب الفلكي: قد تخطط لعملية تجميلية

برج الحوت: فرحة واخبار سارة لكن احذر الحساد. هناك من ينافسك حتى على الهواء الذي تتنشقه. خبر فجائي جيد يتعلق بالعمل وقد تخطط للسفر من اجل ذلك.معظم هواجسك مالية ومطلوب منك الحذر . خبر عاطفي سار يقترب منك رغم شعورك بالوحدة. الفترة غير مناسبة للمشاريع الجديدة فهي هشة. احداث عاطفية جديدة ومنافسين جدد انتبه. الحساب الفلكي: حل لمشكلة قديمة مستعصية.
والله أعلم...

الاثنين، 21 نوفمبر 2016

طاجين الدجاج بالبصل و البرقوق معسل


المقادير:
دجاجة مغسولة و مقطعة إلى قطع - بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح (مشنفة) - إبزار - ملح - زنجبيل -الملون الصناعي -القليل من القرفة  - القليل من السمن - زيت الزيتون - قزبرة و بقدونس مفرومين جيدا - فصي ثوم محكوكين - القليل من البرقوق الخاص بالتعسال - سكر - جنجلان أو سمسم للتزين 

طريقة التحضير:
نأخذ قطع الدجاج و ننقعهم في القليل من الماء وعصير الليمون الحامض لمدة 10 دقائق ثم نشطفهم بالماء جيدا ثم نأخذ إناء نضع فيه قطع الدجاج و نضيف لهم القليل من الملح + الفلفل الأسود + الزنجبيل + السمن + القليل من الملون الصناعي + القرفة + القزبرة و البقدونس و الثوم ثم زيت الزيتون و نخلط الكل جيدا و نتركه ليترقد مدة نصف ساعة ثم نأخذ طاجين نضع فيه البصل و القليل من زيت الزيتون ثم  قطع الدجاج و الشرمولة المنقوع فيها قطع الدجاج ثم نخلط الكل جيدا و نضع الطاجين على نار متوسطة و نغطيه و نتر كه ليتشحر جيدا ثم نضيف القليل من الماء و نتركه ليطهى على نار هادئة ثم نأخد كسرونة نضع فيها البرقوق + الماء و نضعه على النار و نتركه ليطهى قبل أن يطهى جيدا ب10 د نضيف له القليل من القرفة و السكر و القليل من ماء الزهر و نتركه ليتعسل جيدا ثم نزيله من على النار و نتركه ليبرد قليلا ثم نأخذ الطاجين بعدما يطهى و نزينه بالبرقوق اللذي نرشه بالقليل من الجنجلان و يقدم 
                                     
                                               بالصحة و الراحة 

معاطف نسائية شتوية روعة



























الثلاثاء، 14 يونيو 2016

سلطة البرتقال و الخص جد مفيدة و منعشة


المقادير:
3 حبات برتقال منقين من القشور - عصير 1 برتقالة - الخص مغسول جيدا - ملعقة كبيرة من ماء الزهر - عصير ليمونة حامضة - سكر سنيدة حسب الرغبة 
طريقة التحضير:
نأخد البرتقال نزيل له القشور و البذور ثم نقطعه مكعبات متوسطة الحجم ثم نقطع الخص كما في الصورة ثم نأخد إناء نضع فيه البرتقال + الخص + عصير البرتقالة + عصير الليمونة الحامضة+ ماء الزهر + السكر ثم نخلط الكل جيدا و نضعه في صحن التقديم و يقدم بارد فهذه سلطة جد منعشة و مفيدة جدا 

         
                                             و بالصحة و الراحة 

شرائح السمك الكبير مشرملة و مقلية



المقادير :
الكمية حسب الرغبة من  هبرة السمك الكبير مغسولة جيدا و مقطعة حسب الرغبة و نرقدها في القليل من الخل مدة 10 د لإزالة الزفورة ثم نشطفها بالماء و نضعها في مصفاة - القزبرة و البقدونس مفرومين - 4 فصوص ثوم محكوكين أو مدقوقين - عصير نصف ليمونة حامضة - ملعقة صغيرة من الزعتر - الملح الكمون - التحميرة - القليل من السودانية مدقوقة إختيارية - 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

طريقة التحضير: 
نأخد إناء نضع فيه القزبرة و البقدونس + الثوم + الزعتر + عصير الليمون الحامض + الملح + الكمون + السودانية + التحميرة  + زيت الزيتون ثم نخلط الكل جيدا ثم نأخد قطع السمك و نضعهم في الشرمولة و نخلط جيدا ثم نتركهم في الثلاجة مدة ساعة ليتشرب السمك الشرمولة جيدا كلما تشرب الشرمولة أكثر كلما يكون لذيذ جدا جدا ثم نخرجة من الثلاجة و نفنده في الدقيق أو السميدة الرقيقة

     
          ثم نقليه في زيت ساخنة من قبل 


ثم نستمر في القلي حتى ننهي كل الكمية الموجودة لدينا و نضعه فوق ورق نشاف ثم يقدم مع صوص الطماطم و السلطات بالخضار أو مع الطورطية   
  
                            
                                                و بالصحة و الراحة 

تاغرة أو طاجين الشطن بالخضار

المقادير:
سمك الشطون الكمية حسب الرغبة مغسول و منقي منزوع السنسول و نرقده في الخل مدة 10 د ثم نشطفه بالماء و نضعه في مصفاة - القزبرة و البقدونس مفرومين - 3 فصوص ثوم محكوكين - 2 حبات طماطم مقطعة دوائر- 1 فليفلة خضراء مقطعة دوائر- 1 فليفلة حمراء حارة - الجلبانة - ليمونة حامضة مقطعة دوائر - بطاطس مقطعة دوائر -1 جزرة مقطعة دوائر -زيت الزيتون - الملح - التحميرة - الكمون 

طريقة التحضير:
نأخد طاجين نضع فيه الجزر + البطاطس  ثم نقوم بتحضير الشرمولة نأخد إناء نضع فيه القزبرة و البقدونس + الثوم + الملح + التوابل + زيت الزيتون ثم نخلط الكل ثم نستف الشطن في الطاجين و نضع فوق كل شريحة القليل من الشرمولة ثم نغطي كل شريحة شطن بأخرة واحدة فوق الأخرى حتى ننتهي ثم نضيف الطماطم + الفليفلة الخضراء + الجلبانة ثم نضيف القليل من الماء لشرمولة المتبقية و نضعها فوق الطاجين ثم نضيف الليمون الحامض و الفليفلة الحارة ثم نضه فوق النار بمجرد يبدأ بالغلي ننقص من النار و نتركه ليطهى على نار هادئة عندما يطهى يترك ليبرد قليلا ثم يقدم برفقة السلطة أو السمك مقلي و البقوليات




                                                   و بالصحة و الراحة 

الاثنين، 13 يونيو 2016

طاجين كفتة السردين بالطماطم




 المقادير :
نصف كلغ من سمك السردين مغسول و منقي و منزرع السنسول و الشوك و مطحون في الطحانة اليدوية لنحصل على كفتة السردين - القليل من الأرز مصلوق في الماء و الملح - القزبرة والبقدونس مفرومين جيدا - 3 فصوص ثوم محكوكين - 4 حبات طماطم محكوكين - الملح - التحميرة - السودانية مدقوقة - الكمون - زيت الزيتون - ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:
نأخد كفتة السردين نضيف لها نصف كمية القزبرة و البقدونس- نصف كمية الثوم - القليل من الملح - القليل من التحميرة - الكمون - عصير الليمون الحامض - الأرز المسلوق و نخلط الكل جيدا ثم نصنع منها كويرات ثم نأخد طاجين نضع فيه الطماطم + الثوم المتبقية + القزبرم و البقدونس المتبقية + زيت الزيتون + القليل من الملح + التحميرة + الكمون + السودانية و نضع الكل على النار بمجرد أن يبدأ بالغلي نضيف كويرات الكفتة ثم نغطيه و نتركه ليطهى على نار هادئة و عندما ينضج جيدا نزيله من فوق النار و يقدم مرفق بسلطة خضراء 

         
                                                  و بالصحة و الراحة 

بيتزا إحترافية بطريقة المطاعم الكبرى


المقادير:
عجين البيتزا في هذا الرابط  https://cuisinefatima2016.blogspot.com/2016/04/blog-post_79.html

صلصة البيتزا في هذا الرابط https://cuisinefatima2016.blogspot.com/2016/04/blog-post_19.html

فواكه البحر متنوعة مغسولة و منقية و بالنسبة للكلمار يقطع دائر- جبن الموتزريلا - الزعتر الجاف - الفلفل الأسود - الملح - زيت الزيتون - الخص - الفليفلة الخضراء و الحمراء مقطعين دوائر - الذرة المعلبة - الفطر المعلب 

طريقة التحضير:
نأخد فواكه البحر التي لا تنضج بسرعة مثل المحرار و الكلمار و نصلقهم في القليل من الماء و الملح ثم نصفيهم من الماء بعدما ينضجوا ثم نأخد عجينة البيتزا و نمددها فوق رخامة أو مائدة مرشوشة بالقليل من الدقيق ثم نضعها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت ثم نتقبها بالشوكة و ندهنها بالصلصة البيتزا ثم نرش  الجبن بالكامل  ثم نضيف فواكه البحر و الفطر ثم الذرة ثم الفليفلة ثم الخص كما في الصوة أعلاه ثم ندخلها للفرن بدرجة حرارة 200 د و نشعل الفرن من الأسفل فقط ثم نخرجها بعدما تطهى
  
                                                        وبالصحة و الراحة 

القمرون بالشرمولة في الفرن


المقادير:
كمية حسب الرغبة من القمرون - القزبرة و البقدونس مفرومين جيدا - 3 فصوص ثوم محكوكين - ملعقة صغيرة من الزعتر - الملح - الإبزار - الكمون - التحميرة -  القليل من عصير الليمون الحامض - القليل من الهريسة إختيارية - زيت الزيتون -القليل من الماء
طريقة التحضير:
نأخد القمرون و نغسله جيدا بالماء و نضعه في القليل من الماء و الخل لمدة 10 د ثم نشطفه بالماء و نضعه في مصفاة ونتركه بقشوره ثم نأخد صحن نضع فيه القزبرة و البقدونس + الثوم +  عصيرالليمون الحامض + الزعتر + الهريسة + الملح + الإبزار + الكمون+ التحميرة + زيت الزيتون + القليل من الماء ثم نخلط الكل جيدا و نضيف له القمرون و نخلط الكل جيدا ثم نضعه في إناء الفرن و نغطيه بورق الألمينيوم ثم نضخله للفرن ليطهى ثم نخرجه من الفرن عندما يطهى جيدا و يتشرب كل السوائل و يقدم برفقة السلطة و الأرز 
                               

                              و بالصحة و الراحة 

طاجين سمك التونينة بالطماطم و الزعتر في الفرن


المقادير :
الكمية حسب الرغبة من سمك التونينة -  زيت زيتون -  القليل من الزعتر اليابس -  3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم المحكوكة - 1 طماطم مقشرة و مقطعة دوائر - القزبرة و البقدونس مفرومين جيدا - 3 فصوص ثوم محكوكين - عصير نصف ليمونة حامضة - الملح - الإبزار - التحميرة - الكمون - نصف كأس ماء ساخن 

طريقة التحضير:
هذه هي المكونات : هذا سمك التونينة 



                  و هذه هي المكونات الأخرى 


نأخد السمك و ننقيه جيدا و نغسله ثم نرقده في القليل من الخل و نتركه لمدة 10 د على الأقل ثم نشطفه بالماء و نضعه في مصفاة ثم نأخد إناء أو صحن و نضع فيه القزبرة و البقدونس + الثوم + الزعترو نترك القليل لنرشه في الأخر+ الليمون + الزيت + الملح + التحميرة + الكمون + الإبزار و نخلط الكل جيدا ثم نضيف عليهم الطماطم المحكوكة و نخلط الكل جيدا مرة أخرى ثم نأخد صينية الفرن و نضع فيها الطماطم المقطعة دوائر بهذا الشكل
      
  
                ثم نضع سمك التونينة بهذا الشكل 



ثم نضع الشرمولة بهذا الشكل 


ثم نضيف كمية الشرمولة المتبقية و نصف كأس من الماء الساخن 
و رشة زعتر من فوق الكل بهذا الشكل


ثم ندخله للفرن ليطهى و عندما ينضج جيدا نخرجه و يقدم ساخن مع أي سلطة سواء سلطة الزعلوك أو البقولة 


                                                و بالصحة و الراحة 



الثلاثاء، 7 يونيو 2016

طريقة تحضير العسل بطريقة ناجحة و مضمونة


المقادير:
2 كلغ من السكر سنيدة أو القالب - ليمونة حامضة مقطعة إلى دوائر - القليل من أعواد القرفة - لتر من الماء 

طريقة التحضير:
في طنجرة نضع سكرالقالب المكسر بهذا الشكل  



                       ثم نضيف لتر من الماء بهذا الشكل  




  ثم نضيف قطع الليمون الحامض و أعواد القرفة بهذا الشكل 


ثم نتركه ليطهى على نار متوسطة بعدما يذوب السكر في الماء ننقص من النار و نتركه يطهى على نار هادئة من دون أن نغلق الطنجرة نتركها مفتوحة و مرة مرة نحركها كي لا يترسب السكر في جوانب الطنجرة ثم نأخد القليل من السكر و نضعها في كسرونة و نضيف لها القيل من الماء و نتركها لتطهى على نار متوسطة مع التحريك من فينة لأخرى حتى لايحترق 


و نترك الكسرونة عللى النار حتى يصب كرميل بهذا الشكل 


ثم نأخد هذا الكرميل و نسكبه بالتدريج على العسل الموجود في الطنجرة بالتدريج حتى لا نحترق لأن هذا الكرميل يعطينا لونا للعسل 


ثم نترك العسل ليطهى على نار هادئة عندما يصبح لون الليمونة معسل في هذه الحالة يكون العسل جاهز ونزيله عن النار  بهذا الشكل 


أو أن يكون العسل لا يتقطع بهذا الشكل 



المهم عندما تتعسل قطع الليمون بالشكل الموجود في الصورة في الأعلى يصبح العسل جاهز و نزيله عن النار ونزيل منه قطع الليمون و أعواد القرفة و نتركه ليبرد عندما يبرد يصبح ثقيل القوام مثل العسل اللذي يباع في المحلاة الكبرى  و إحتفضي به في برطمانات زجاجية أترككم مع هذه الصور 


             يصبح شفافا بهذا الشكل أما المذاق جد رائع 

        
                                                  و بالصحة و الراحة