صنادل صيفية روعة

طاجين سمك الشرن في الفرن جد لذيذ

المقادير:                                                                         

    3  سمكات حجم كبير من سمك الشرن مغسولين ونقيينو مفلحين بالسكين من جهة السنسول و من الأمام و منقوعين 15 د في الخل و مغسولين جيدا - الطماطم حجم صغير مقطعة إلى أربعة منزوعة البذور - 2 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة دوائر - القزبرة و البقدونس - عصير نصف ليمونة حامضة - 3 فصوص ثوم محكوكين - ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس - الملح - الفلفل الأسود - الكمون - الفلفل الحلو ( التحميرة ) - زيت الزيتون - القليل من الماء الساخن - نصف ليمونة  حامضة مصيرة  -  بشر ليمونة حامضة (ليمونة حامضة نمحكو قشرتها بالحكاكة الرقيقة   نسيت مزدتها البارح  )                                                                

طريقة التحضير:                                                                                     

 نأخد إناء نضع فيه القزبرة و البقدونس + الثوم + الملح +الفلفل الأسود + التحميرة + الكمون + زيت الزيتون + الزعتر + بشر الليمونة الحامضة +عصير الليمون الحامض و نخلط الكل جيدا ثم نشرمل الشرن بهذه الخلطة جيدا و نتركه قليلا ليتشرب الشرمولة و نأخد صحن الفرن ونضع فيه البطاطس أولا ثم نوزع الطماطم و نرش القلقل من الزعتر فوق الكل و القليل من زيت الزيتون و نضع السمك ثم نخلط الشرمولة المتبقية من السمك بالقليل من الماء الساخن و نخلط جيدا و نسكبها فوق الطماطم و نضع شريحات من الليمون المصير فوق السمكات  بهذا الشكل                                                            

                                                   

و ندخله للفرن ليطهى في الفرن على دراجة حرارة 250 درجة  يطهى على مهل 

                         و عندما يطهى جيدا يخرج و يقدم ساخنا                      

                 
                               
                                    و هذا هو قد نضج جيدا و أخرجته من الفرن

                                    و بالصحة و الراحة     

طاجين بالدجاج و البطاطا و اللوبيا الخضراء

المقادير:
قطع من الدجاج مغسولة جيدا بالحامض و الماء الكمية حسب الرغبة - فص ثوم كبير - بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات - القليل من القزبرة و البقدونس مفرومين جيدا - اللوبيا الخضراء - البطاطا مقطعة على أربعة بالطول -1 طماطم مقشرة و منزوعة الزريعة و مقطعة إلى مكعبات صغيرة - الملح - الزنجبيل - الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة من السمن البلدي - ربع كأس من زيت  الزيتون - الملون الصناعي - القليل من الليمون مصير
طريقة التحضير:
نأخد طاجين نضعه على النار نضع فيه الزيت و البصل و قطع الدجاج و الملح + الملون الصناعي و نقلي الكل قليلا ثم نضيف الثوم و القزبرة و البقدونس و الطماطم و نحرك الكل و نقليه قليلا ثم نضيف القليل من الماء الساخن و السمن و التوابل و نحرك الكل و نتركه على النار و نأخد إناء نضع فيه البطاطا و اللوبيا ونضيف لهما القليل من الملون الصناعي + الفلفل الأسود + الزنجبيل و القليل من الملح و نخلط الكل جيدا ثم نستف الخضر فوق الدجاج و نضيف القليل من الماء الساخن مرة أخرى و الليمون المصير و نغطي الطاجين ونتركه يطهى على نار مهيلة  و عندما يطهى يقدم ساخن

                                                                                و بالصحة و الراحة 

سلطة بالفواكه و الياغورت

المقادير: 
1 ياغورت بنكهة الموز - 1موزة كبيرة مقطعة إلى نصف دائرة   - 1 تفاحة مقشرة و مقطعة إلى مكعبات - القليل من الفراولة مقطعة إلى مكعبات القليل من السكر - بعض حبات الفراولة من دون تقطيع  للتزين 
طريقة التحضير:
في إناء نضع الفواكه المقطعة و الياغورت و السكر و نخلط الكل جيدا ثم نسكبه في صحن التقديم و نزينه بقطع الفراولة كما الصورة 

                
                                                                                 و بالصحة والراحة 

كيكة بقشر البرتقال جد رائعة

المقادير:

5 بيضات  بحرارة المطبخ - 1 ياغورت بنكهة الفاني -  ملعقة كبيرة من قشور البرتقال - كيس من الفاني - كيس من الخميرة الكميائية (ديال درهم )- كأس زيت نباتية - كأس سكر سنيدة ( العبار بكأس العنبة ) - الدقيق حسب الخليط 

طريقة التحضير:

نأخد كأس المولينيكس و نضع فيه البيض + الزيت + السكر + قشور البرتقال + الفاني + اليغورت و نطحن الكل جيدا 

ثم نصب الخليط في إناء بلاستيكي أو زجاجي و نضيف له الخميرم الكميائية + الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك هكذا 

               ثم نأخد قالب الكيك و ندهنه بالقليل من الزيت و نرشه بالدقيق 

                             ثم نصب فيه الخليط السابق بالكامل 

قبل إضافة الدقيق و الخميرة الكيميائية للكيك نسخن الفرن و نضع في وسطه مقلاة الحرشة الثقيلة المهم أن تكون في الوسط ليست بالأسفل ولا بالأعلى و نتركها تسخن في وسط الفرن جيدا مدة 10 د و هذا هو سر نجاح الكيك و إنتفاخه جيدا و بعد ذلك نخلط الكيكة و  نفرغها في القالب و ندخلها للفرن على درجة حرارة 250 درجة و نشعل الفرن من الأسفل فقط في البداية حتى تنتفخ جيدا و تطهى من الداخل ثم بعدما تنتفخ نطفيء الفرن من الأسفل و نشعله من الأعلى حتى يتحمر وجه الكيكة كما يجب عدم فتح باب الفرن قبل أن تطهى لأن دخول الهواء البارد للفرن يجعل الكيك لاينتفخ و بعد أن تطهى نخرجها من الفرن وهذه هي كيكتنا أصبحت جاهزة 

                                                                                و بالصحة و الراحة 

السفوف و الشباكية في المجمد

هذا السفوف أو سلو بعد تحضيره أضعه في بلاستيكات و أدخله للمجمد يبقى جيدا في القوام و المذاق و أخرج الكمية التي أريد أستهلاكها و الباقي أحتفض به في المجمد 

 هذه الشباكية عندما أحضرها أتركها لتبرد جيدا وأضعها في سطل خاص بالشباكية أو في علب بلاستيكية و أدخلها للمجمد تبقى جيدا جدا و عندما يهل علينا الشهر الكريم أخرجها من المجمد و أضعها في المطبخ خارج المجمد بكمية تكفي لأسبوع و عندما أنهيها أخرج الكمية الأخرى و هكذا  طيلة شهر رمضان  الكريم حتى أنهي الكمية الموجودة بالمجمد بالكامل و هذه صور الشباكية التي وضعتها في المجمد 15 يوم الماضية  

هذه هي تبقى جيدة جدا و تحتفض على نفس المذاق 

يجب ألا يكون في المجمد سمك أو أي شيء قد يكون فيه رائحة تأثر لنا على جودة الشباكية 

كيف تحتفضين ببعض الخضروات في المجمد

   و هذا الكرافس يغسل و يقطع و يفرغ في بلاستيكة و يوضع في المجمد ونفس العملية بالنسبة للقزبرة و البقدونس يبقى جيد بالنسبة للون و الطعم 

 و هذا الحمص أنقعه في الماء ليلة كاملة و أغسله جيدا و أصفيه من الماء و أضعه في بلا ستيكات و أضعه في الثلاجة يبقى صالح لمدة طويلة 

و هذه الجلبانة أو البزلاء و أنقيها و لا تغسل ضروري عدم غسلها و أضعها في بلاستيكات و أضعها في المجمد و تبقى صالحة 6 أشهر 

 و هذه الطماطم مغسولة و مقطعة إلى أربعة و أضعها في برمة و أضيف لضيف لها كأس صغير من الماء و أضعها تطهى على نار متوسطة ثم أطحنها بالطحانة اليدوية و أفرغها في بلاستيكات بعد أن تبرد و أضعها في صينية و أدخلها للمجمد عندما تتماسك أزيل الصينية وأترك الطماطم في المجمد تبقى صالحة لمدة طويلة 

هذه الكرعة الحمراء أغسلها جيدا و أقطعها إلى حجم محدد ثم أضعها في بلاستيكات وأضعها في  المجمد و تبقى صالحة مدة 6 أشهر 

لا يجب الأحتفاض بهذه الأشياء في المجمد أكثر من 6 أشهر لأن محتواها الغذائي يفقد مفعوله 

جبن كريمي للدهن

 المقادير : 
كأس إلا ربع حليب سائل مغلي و مبرد - نصف كأس زيت نباتية - ملعقتين  من عصير  الليمون الحامض أو أكثر  - رشة ملح - 60 غ من الحليب المجفف - 1 قطعة من الجبن المثلث 

طريقة التحضير:
نأخد كأس المولينيكس و نضع فيه الزيت + الحليب السائل + الحليب المجفف + الجبنة المثلثة +رشة الملح ونطحن الكل جيدا ثم نضيف عصير الليمون الحامض و نطحن مرة أخرى و سنحصل على خليط كثيف إذا لم نحصل على كثافة مثل كثافة الميونيس نضيف كمية أخرى من عصير الحامض حتى نحصل على الكثافة المطلوبة 

ثم نضعه في زلافة و ندخله للثلاجة ليتماسك أكثر كلما برد أكثر كلما أصبح كثيف أكثر و يصبح طعمه مثل الجبن الحقيقي  و بعد أن خرجه من الثلاجة يصبح متماسك بهذا الشكل 

                                                                  و بالصحة و الراحة